| 區域 | 清洗項目 | 11月28日 | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 清洗時間 |
| 中廚房 | 運水煙罩、水平風管、排油煙風機 |  |
21:30--5:00 | |||||
| 西廚房 | 運水煙罩、水平風管 |  |
23:00--4:00 | |||||
| 開放廚房 | 煙罩、水平風管、排油煙風機 |  |
23:00--4:00 | |||||
| 燒臘間 | 運水煙罩 |  |
20:00--22:00 | |||||
| 西餅房 | 煙罩 |  |
22:00--23:00 | |||||
| 員工廚房 | 運水煙罩、水平風管、排油煙風機 |  |
23:00--4:00 | |||||
| 宴會廚房 | 運水煙罩、水平風管、排油煙風機 |  |
20:00--4:00 | |||||
| 行政酒廊 | 煙罩、水平風管、排油煙風機 |  |
21:00--4:00 | |||||
| 洗衣房 | 風管、排風機 |  |
20:00--6:00 | |||||
